商用节能炉灶应严格按照国家技术规范
商用节能炉灶应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。厨房内使用的各种商用炉灶，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
低汤灶产品特点：
1.采用全不锈钢外壳，全密封防水设计，经久耐用；
2.采用世界先进电磁加热技术，让锅具直接快速发热，热达90%以上，比普通燃气/燃油灶节能50%以上；
3.、无明火、超静音设计、改善了厨房环境呵护了工作人员健康，提高工作效率；
糁汤锅使用的注意事项
1，点火成功后应观察燃烧状况，如出现黄焰、离焰、跳火及冒黑烟等情况，请及时调节火焰和风门大小使火苗稳定，燃烧火焰呈蓝色锥体。
2，点火正常使用时，人不要远离，以免沸汤溢出扑灭或被风灭火焰，造成燃气泄漏。使用完毕后，务必关好炉灶上开关和表后阀，做到“人走火熄”。
3，要定期清理灶具上的火孔，以免发生堵塞。商用燃气灶具点火时，应开启门窗，保持通风，燃气低汤灶，人不离火，且严禁火焰空烧。
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